Cosechada íntegramente en la Sierra de Albarracín, entre la términos de Bronchales y Orihuela del tremedal  donde se encuentra los mas amplios y mejores tomillares de toda la Serranía. Cabe destacar que a esta miel no se le incluye ningún añadido. La miel es completamente natural, tal cual sale de la colmena va al tarro.