Chorizo cular de ciervo, 350 gr.
| El Chorizo es un producto tradicional de la gastronomía aragonesa. Su propia etimología constata su origen remoto, ya que según algunos filólogos este término deriva de "sauricium", matanza, en latín. |
Estamos especializados en la elaboración del chorizo de caza (ciervo y jabalí).
El chorizo "cular" debe su nombre al tipo de tripa que se utiliza para embutirlo. Su calibre es medio (35-45 mm.)
Precisa una curación prolongada, que oscila entre dos y tres meses, según la época del año y la humedad relativa del ambiente.
Su peso aproximado es de 300-400 grs.